经营方式：

【固定餐】

提前报餐，一般是企业对员工提供包吃包住（或扣除部分餐费等）或提供工作餐的条件下产生。

适用于：大多数企业以工作餐形式为员工提供生产生活保障，员工相对稳定的企业。

优点：做好充分的备餐，不会造成份量不足或浪费现象，员工能吃饱，伙食有保证，就餐速度快，伙食品质有保障。

【自由选餐】

员工自由选择，经营自负盈亏，消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费。

优点：根据个人爱好所定，菜品多样式，消费更自由。

【自助餐】

较自由餐更高一层，采用酒店自选供餐模式，提前预备好所有供应饭菜，由就餐者自由选择。

优点：个性服务，自主选择，随意添加，不限量供应，丰富多样。

【围餐】

所有就餐人员坐围桌的方式用餐，规定人数及消费额，提供。

适用于管理餐。

食堂原材料管理流程

1、每个饭堂安排有现场主管，及时反馈就餐意见

2、饭堂配置有营养师，制定菜单食谱，做适合员工的营养餐，吃出营养吃出健康。

3、制定每一周菜谱，并提前公示

4、定期更换菜谱，丰富不同菜式，让员工多样化选择

5、成立员工食堂伙食管理委员会，定期召开食堂改善委员会会议，围绕改善食堂工作，提升员工满意度。

注：企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的承包方式，早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可。